.png)
Для измельчения мяса на фарш на профессиональных кухнях столовых и ресторанов применяются промышленные мясорубки. Их достоинствами является высокая производительность и отличное качество переработки сырья. Для переработки мяса в таких агрегатах используются один или несколько ножей, которые устанавливаются на вращающемся валу.
Практически все крупные производители промышленного оборудования, предназначенного для измельчения мяса, используют для своих агрегатов ножи систем Unger или Enterprise.
Особенности ножей Enterprise
Система ножей Enterprise хорошо известна рядовому покупателю, поскольку она применяется в домашних мясорубках. Система включают в себя один нож и одну решетку.
Особенностью ножа Enterprise является то, что он является односторонним (режущая кромка присутствует лишь с одной стороны). Это делает устройство более простым и надежным, но и создает ограничения – аппарат с таким лезвием не способен перемалывать мясо с жилами, замороженный продукт и субпродукты. Недостатком является также невозможность использования при начальном измельчении решеток с мелкими отверстиями. Для получения нежного фарша потребуется повторная обработка сырья – а это замедляет работу предприятия. Однако для заведений с невысокой проходимостью, где не нужна высокая производительность, мясорубки с системой Enterprise подойдут идеально.
Комплекты ножей от Lame Italia
Мы предлагаем купить высококачественные сменные ножи для мясорубок Enterprise торговой марки SALVADOR-SALVINOX компании Lame Italia (Италия) по доступной цене. Они совместимы с профессиональными мясорубками различных европейских и азиатских брендов FAMA, SIRMAN, KT, KONCAR, FIMAR и др.
Материалом для производства ножей SALVINOX служит качественная нержавеющая сталь. Это прочный и износостойкий материал, устойчивый к воздействию пищевых кислот. Тщательное соблюдение норм технологического процесса при производстве ножей обеспечивает им идеальные режущие свойства и длительную эксплуатацию. Все изделия обладают самозатачивающимися свойствами.
В каталоге нашего сайта представлены ножи следующих типоразмеров 5, 8, 12, 22, 32, 42(52). Ножи имеют разную конструкцию, отличаются между собой формой, диаметром, способом резки, а также производительностью. Имеются двух-, трех и четырехлучевые ножи. Двухлучевые резаки служат для нарезания мяса на крупные куски. По форме лопастей ножи бывают прямыми, саблевидными и серповидными, при этом у каждой формы есть свои достоинства.
Как выбрать и купить ножи для промышленных мясорубок Enterprise
Изделия, представленные на нашем сайте, - это оригинальная итальянская продукция самого высокого качества. Весь ассортимент запчастей всегда в наличии и находится на складе компании. Разнообразие резаков позволяет выбрать модель, подходящую по всем параметрам.
Режущий инструмент, который мы предлагаем, совместим только с ограниченным набором мясорубок. Поэтому, прежде всего, нужно знать производителя и модель мясоперерабатывающего оборудования.
Каждая позиция в каталоге сопровождается описанием с указанием точных размеров. Ознакомьтесь с параметрами изделий и выберите ножи, точно соответствующие необходимым характеристикам. Если у вас возникли сложности с выбором, наши менеджеры будут рады вам помочь. Они изучат потребности вашего производства и подберут режущий инструмент, который будет обрабатывать продукцию максимально качественно. Специалисты также помогут оформить быструю доставку товара на ваше производство.
