.png)
Промышленная мясорубка является сегодня незаменимым оборудованием для большинства ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общепита. Выбор агрегата производится по нескольким параметрам, важнейшие из которых мощность, производительность, тип режущего инструмента. От грамотного выбора ножей зависит качество фарша, производительность мясорубки и ее долговечность.
По типу ножей профессиональные мясорубки делят на две разновидности – Enterprise и Unger. Система Enterprise – самая простая, финансово доступная и известная широкому кругу потребителей.
Особенности системы Enterprise
Конструкция мясорубки Enterprise предполагает наличие одного крестового ножа с односторонней заточкой, одной решетки, прижимной гайки и шнека. Аппараты с системой Enterprise напоминают домашние электрические мясорубки. Однако они более мощные, чем бытовые, рассчитаны на переработку больших объемов сырья.
Расположение режущей кромки только с одной стороны ножа, упрощает конструкцию и делает ее надежнее, но в то же время приводит к ухудшению эксплуатационных характеристик, затрудняя работу со сложным сырьем. Простая конструкция не перегружает мотор, позволяя добиваться неплохой производительности. Возможность использования недорогого электропривода с небольшой мощностью приводит к удешевлению агрегата.
Недостатки системы Enterprise:
- система ножей Enterprise не приспособлена для обработки сырья низкого качества, например, мяса с жилами, замороженного продукта, субпродуктов.
- чтобы получить качественный фарш тонкого помола, сырье придется измельчать повторно, что значительно увеличивает трудоемкость.
Такие мясорубки приобретают для мясоперерабатывающих цехов, магазинов и организаций общепита (столовых, кафе) с небольшими объемами производства и невысокой производительностью.
Решетки и ножи для мясорубок Enterprise
Следует понимать, что комплектующие профессиональных агрегатов отличаются от запчастей мясорубок, которые мы привыкли использовать в быту. Ножи для профессионального оборудования больше по размеру. Для их производства используется высококачественная нержавеющая сталь, что делает их более устойчивыми к износу. При этом требования к их состоянию очень высоки – лезвия должны быть достаточно острыми, чтобы легко справляться с измельчением продуктов.
И ножи, и решетки мясорубок регулярно нуждаются в замене. Если на вашей профессиональной кухне стоят мясорубки FAMA, FIMAR, EVEREST, SIRMAN, KT, KONCAR и др. с системой Enterprise, то заказать комплектующие к ним можно прямо на нашем сайте. Наша компания предлагает высококачественные ножи и решетки для мясорубок Enterprise торговой марки Salvinox-Salvador от производителя Lame Italia (Италия).
Как заказать комплектующие с доставкой
У нас вы можете купить решетки для промышленных мясорубок Enterprise любого размера, с разным диаметром посадочных отверстий и отверстий для фарша. Есть решетки с утолщением в центральной части и без него. У нас также можно купить ножи для промышленных мясорубок Enterprise любого типоразмера и с разным количеством лучей (двух-, трех- и четырехлучевые) по доступным ценам. В каталоге имеются также готовые наборы режущего инструмента Enterprise марки Salvinox-Salvador.
Каждая позиция в каталоге сопровождается описанием с указанием основных характеристик, что облегчает поиск подходящей модели. Наши менеджеры ответят на интересующие вас вопросы, помогут с выбором, оформят доставку инструмента по Москве, Московской области и в регионы России. С особенностями оплаты и доставки товара можно ознакомиться на соответствующей странице нашего сайта.
